Gelegen aan de rand van de uitgestrekte Veluwse bossen, omringd door hoge dennen en wandelpaden, ademt Buitenplaats ’t Soerel rust en natuur. De bosrijke omgeving maakt het niet alleen een culinaire bestemming, maar ook een startpunt voor een dag genieten in de buitenlucht. Op een zonnige middag ontmoet ik Anna Engels, de eigenaresse van dit betoverende restaurant in Epe. Al meer dan zeventig jaar is het een locatie waar herinneringen worden gecreëerd en mijlpalen gevierd. In 2023 nam Anna de buitenplaats over, met als missie de bijzondere sfeer van vroeger nieuw leven in te blazen. Na een ingrijpende verbouwing heropende het restaurant op 9 november 2024 haar deuren, een symbolisch moment dat de verbinding tussen Epe en Nunspeet onderstreepte. Vandaag de dag is het dé plek om midden in de natuur neer te strijken voor ontbijt, brunch, lunch, borrel of diner. De sfeer is informeel, de gerechten zijn eerlijk en er is veel aandacht voor beleving.
Hoe belangrijk is de verbinding met de natuur voor jou op deze plek?
“Het ligt middenin de natuur, op ruim een hectare grond, en dat merk je meteen. Hoveniers hebben het hele terrein aangelegd en alles zorgvuldig aangeplant. Henk, onze vertrouwde hovenier, blijft telkens verbaasd over hoe goed alles hier gedijt. Het voelt als een plek vol licht en energie. Natuurlijk hebben we oude en dode bomen moeten verwijderen, maar we houden altijd rekening met wat hier van nature hoort. Er is onlangs een nieuw pad ontstaan, ik zou het prachtig vinden als mensen hier even kunnen zitten, met hun rug tegen een boom, om echt tot rust te komen. Dat is een van de unieke aspecten van deze plek: je bent volledig omringd door natuur. Je kunt hier eindeloos wandelen en even ‘uitchecken’. Ook het eten speelt een belangrijke rol. We serveren bijvoorbeeld gerechten met wild en kopen zoveel mogelijk lokale producten in. Alles wat we maken is puur: geen pakjes of zakjes. Zo combineren we een onvergetelijke beleving in de natuur met eerlijke, huisgemaakte gerechten. Steeds meer mensen uit de Randstad ontdekken deze kant van de Veluwe; plekken als deze worden steeds waardevoller.”
Wat vind je bijzonder aan het ondernemen?
“Voor mij is het vooral de zelfstandigheid. Het niet afhankelijk zijn van anderen. Je kunt zelf beslissingen nemen, dat vind ik heerlijk. Natuurlijk overleg ik vaak met mijn team, want hun ideeën en meningen zijn belangrijk, maar uiteindelijk bepaal ik wat we wel of niet doen. Het mooiste aan ondernemen vind ik het creëren, het uitbouwen en het bijsturen. Het bedenken van slimme oplossingen voor de uitdagingen die op je pad komen. Ook het samenstellen van een team en samen iets moois neerzetten hoort daar helemaal bij.”
Wat zijn de toekomstplannen op korte termijn?
“Het huidige rieten dak wordt deze winter vervangen. En ook de serre krijgt een flinke make-over: er komt een akoestisch plafond, vloerverwarming en dubbele beglazing. Zo wordt de ruimte comfortabeler en beter bruikbaar. Na de verbouwing leent de serre zich uitstekend voor groepen van bijvoorbeeld zestig personen, ideaal voor een zakelijke presentatie of een feestelijke gelegenheid.”
Hoe vind jij rust tussen al je werkzaamheden?
“Door het bos in te gaan en gewoon te dwalen. Je hoeft je geen zorgen te maken dat je de weg kwijt raakt; je komt altijd wel weer een fietspad tegen. Tijdens zulke wandelingen kan ik echt stil staan en me verwonderen over de natuur. De bomen die hier al zo lang staan maken me helemaal stil. Het bos is voor mij echt een oplaadplek.”
Wat is jouw favoriete activiteit op de Veluwe en welke tip zou je onze lezers meegeven?
“Mountainbiken vind ik echt geweldig. Elk seizoen voelt de ondergrond anders aan en verandert de omgeving continu. Mistige ochtenden, regenachtige dagen of zonnige momenten met regenbogen: het is allemaal zo wonderbaarlijk mooi! Mijn tip? Fiets gewoon zonder vaste route en laat je verrassen door de natuur.”
Welke aspecten van de natuur spreken jou het meeste aan en waarom?
“Vooral de seizoenen en de constante veranderingen. Het is bijna niet voor te stellen dat de hele rij beuken binnenkort weer van kleur verandert: van rood naar geel, totdat er plotseling geen blad meer aan de bomen zit. In de zomer zijn de bladeren zo felgroen dat het bijna pijn doet aan je ogen. Het is echt een wonder om dat telkens mee te maken.”
Welk boek lees je op dit moment?
“Momenteel lees ik ‘Omringd door idioten’ van de Zweedse gedragsdeskundige en auteur Thomas Erikson. Het boek, een wereldwijde bestseller, gaat over vier persoonlijkheidstypes en hoe je mensen kunt begrijpen die soms niet begrepen willen worden. Een goede vriend van mij geeft trainingen hierover, en ik vind het fascinerend om te zien hoe verschillend we allemaal zijn. Het is zo makkelijk om je eigen denkwijze op anderen te projecteren, maar dit boek laat zien hoe je beter kunt samenwerken en communiceren, vooral binnen een team. Het onderwerp heeft me altijd al geboeid.”
Buitenplaats ’t Soerel ligt midden op de prachtige Veluwe. Als je de Soerelseweg oversteekt, kun je urenlang wandelen over Landgoed Welna en over de Tongerense heide. Start je dag bij Buitenplaats ’t Soerel met een smakelijk ontbijt, of begin met een frisse wandeling en sluit af met een onvergetelijke lunch of diner.
Elke plek op de Veluwe fluistert een ander verhaal. En overal valt iets nieuws te ontdekken – een knus boshuisje, een goed bord eten, een uitzicht dat even stil maakt. Ik blijf wandelen, proeven, kijken. Altijd op zoek naar die ene plek die resoneert met mij.
‘In the Dutch Forest’ is mijn reis door het bosrijke hart van Nederland, en ik neem je graag mee. Weet jij een plekje dat fluistert? Tip me gerust, ik luister graag.
Het bos blijft altijd nieuwe verhalen fluisteren. Wil je blijven lezen? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief via de website of volg de verhalen op Instagram: @inthedutchforest.
Deel je mooiste bosmomenten met andere lezers via #inthedutchforest.
Terwijl de laatste weken van het jaar langzaam voorbij glijden, lijkt de Veluwe nog meer dan anders haar rust uit te stralen. De dagen zijn kort, de lucht fris, en tussen de dennen hangt een stilte die bijna tastbaar is. Het is het soort moment waarop ik vanzelf wat stiller word en terugdenk aan alle …
Buitenplaats ’t Soerel: eten, beleven en genieten in de Veluwse bossen
Gelegen aan de rand van de uitgestrekte Veluwse bossen, omringd door hoge dennen en wandelpaden, ademt Buitenplaats ’t Soerel rust en natuur. De bosrijke omgeving maakt het niet alleen een culinaire bestemming, maar ook een startpunt voor een dag genieten in de buitenlucht. Op een zonnige middag ontmoet ik Anna Engels, de eigenaresse van dit betoverende restaurant in Epe. Al meer dan zeventig jaar is het een locatie waar herinneringen worden gecreëerd en mijlpalen gevierd. In 2023 nam Anna de buitenplaats over, met als missie de bijzondere sfeer van vroeger nieuw leven in te blazen. Na een ingrijpende verbouwing heropende het restaurant op 9 november 2024 haar deuren, een symbolisch moment dat de verbinding tussen Epe en Nunspeet onderstreepte. Vandaag de dag is het dé plek om midden in de natuur neer te strijken voor ontbijt, brunch, lunch, borrel of diner. De sfeer is informeel, de gerechten zijn eerlijk en er is veel aandacht voor beleving.
Hoe belangrijk is de verbinding met de natuur voor jou op deze plek?
“Het ligt middenin de natuur, op ruim een hectare grond, en dat merk je meteen. Hoveniers hebben het hele terrein aangelegd en alles zorgvuldig aangeplant. Henk, onze vertrouwde hovenier, blijft telkens verbaasd over hoe goed alles hier gedijt. Het voelt als een plek vol licht en energie. Natuurlijk hebben we oude en dode bomen moeten verwijderen, maar we houden altijd rekening met wat hier van nature hoort. Er is onlangs een nieuw pad ontstaan, ik zou het prachtig vinden als mensen hier even kunnen zitten, met hun rug tegen een boom, om echt tot rust te komen. Dat is een van de unieke aspecten van deze plek: je bent volledig omringd door natuur. Je kunt hier eindeloos wandelen en even ‘uitchecken’. Ook het eten speelt een belangrijke rol. We serveren bijvoorbeeld gerechten met wild en kopen zoveel mogelijk lokale producten in. Alles wat we maken is puur: geen pakjes of zakjes. Zo combineren we een onvergetelijke beleving in de natuur met eerlijke, huisgemaakte gerechten. Steeds meer mensen uit de Randstad ontdekken deze kant van de Veluwe; plekken als deze worden steeds waardevoller.”
Wat vind je bijzonder aan het ondernemen?
“Voor mij is het vooral de zelfstandigheid. Het niet afhankelijk zijn van anderen. Je kunt zelf beslissingen nemen, dat vind ik heerlijk. Natuurlijk overleg ik vaak met mijn team, want hun ideeën en meningen zijn belangrijk, maar uiteindelijk bepaal ik wat we wel of niet doen. Het mooiste aan ondernemen vind ik het creëren, het uitbouwen en het bijsturen. Het bedenken van slimme oplossingen voor de uitdagingen die op je pad komen. Ook het samenstellen van een team en samen iets moois neerzetten hoort daar helemaal bij.”
Wat zijn de toekomstplannen op korte termijn?
“Het huidige rieten dak wordt deze winter vervangen. En ook de serre krijgt een flinke make-over: er komt een akoestisch plafond, vloerverwarming en dubbele beglazing. Zo wordt de ruimte comfortabeler en beter bruikbaar. Na de verbouwing leent de serre zich uitstekend voor groepen van bijvoorbeeld zestig personen, ideaal voor een zakelijke presentatie of een feestelijke gelegenheid.”
Hoe vind jij rust tussen al je werkzaamheden?
“Door het bos in te gaan en gewoon te dwalen. Je hoeft je geen zorgen te maken dat je de weg kwijt raakt; je komt altijd wel weer een fietspad tegen. Tijdens zulke wandelingen kan ik echt stil staan en me verwonderen over de natuur. De bomen die hier al zo lang staan maken me helemaal stil. Het bos is voor mij echt een oplaadplek.”
Wat is jouw favoriete activiteit op de Veluwe en welke tip zou je onze lezers meegeven?
“Mountainbiken vind ik echt geweldig. Elk seizoen voelt de ondergrond anders aan en verandert de omgeving continu. Mistige ochtenden, regenachtige dagen of zonnige momenten met regenbogen: het is allemaal zo wonderbaarlijk mooi! Mijn tip? Fiets gewoon zonder vaste route en laat je verrassen door de natuur.”
Welke aspecten van de natuur spreken jou het meeste aan en waarom?
“Vooral de seizoenen en de constante veranderingen. Het is bijna niet voor te stellen dat de hele rij beuken binnenkort weer van kleur verandert: van rood naar geel, totdat er plotseling geen blad meer aan de bomen zit. In de zomer zijn de bladeren zo felgroen dat het bijna pijn doet aan je ogen. Het is echt een wonder om dat telkens mee te maken.”
Welk boek lees je op dit moment?
“Momenteel lees ik ‘Omringd door idioten’ van de Zweedse gedragsdeskundige en auteur Thomas Erikson. Het boek, een wereldwijde bestseller, gaat over vier persoonlijkheidstypes en hoe je mensen kunt begrijpen die soms niet begrepen willen worden. Een goede vriend van mij geeft trainingen hierover, en ik vind het fascinerend om te zien hoe verschillend we allemaal zijn. Het is zo makkelijk om je eigen denkwijze op anderen te projecteren, maar dit boek laat zien hoe je beter kunt samenwerken en communiceren, vooral binnen een team. Het onderwerp heeft me altijd al geboeid.”
Buitenplaats ’t Soerel ligt midden op de prachtige Veluwe. Als je de Soerelseweg oversteekt, kun je urenlang wandelen over Landgoed Welna en over de Tongerense heide. Start je dag bij Buitenplaats ’t Soerel met een smakelijk ontbijt, of begin met een frisse wandeling en sluit af met een onvergetelijke lunch of diner.
https://soerelepe.nl/
Elke plek op de Veluwe fluistert een ander verhaal. En overal valt iets nieuws te ontdekken – een knus boshuisje, een goed bord eten, een uitzicht dat even stil maakt. Ik blijf wandelen, proeven, kijken. Altijd op zoek naar die ene plek die resoneert met mij.
‘In the Dutch Forest’ is mijn reis door het bosrijke hart van Nederland, en ik neem je graag mee. Weet jij een plekje dat fluistert? Tip me gerust, ik luister graag.
Het bos blijft altijd nieuwe verhalen fluisteren. Wil je blijven lezen? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief via de website of volg de verhalen op Instagram: @inthedutchforest.
Deel je mooiste bosmomenten met andere lezers via #inthedutchforest.
Gerelateerde berichten
Zo beleef jij de Veluwe: Tips voor verblijf, eten en activiteiten
Terwijl de laatste weken van het jaar langzaam voorbij glijden, lijkt de Veluwe nog meer dan anders haar rust uit te stralen. De dagen zijn kort, de lucht fris, en tussen de dennen hangt een stilte die bijna tastbaar is. Het is het soort moment waarop ik vanzelf wat stiller word en terugdenk aan alle …